私がぬか床に入れているものを改めて書き出してみると、以下のような感じ。

　・米糠＋塩＋出汁昆布＋鷹の爪（基本セット）

　・柚子皮

　・生姜

　・にんにく

　・山椒

　・黒胡椒

　・鰹節

　・酒粕

　・八角

　・シナモンスティック

　・花山椒

　・クミンシード

　・クローブ

　・ローリエ

　（ときどき水分調整と旨みの追加のために、ホエイ、切干大根、干し椎茸）

　我が家のぬか漬け、絶対に日本の伝統的なあの味わいじゃない。でも、ぬかだけ舐めてもおいしい、ウチだけの味、密かに自慢したい一品。

　ぬか床の隠し味、風味づけ、旨みに関する情報をお探しの方の参考に…、ならんかしら…（独創的すぎ？)